Anguilla krebs

Anguilla-krebs er en art af flodkrebs, der almindeligvis findes i floderne og kystvandene på den caribiske ø Anguilla.Den har en lang, smal krop med tykke, segmenterede kløer og antenner og en spids hale. Den anvendes ofte i det lokale køkken, hvor den tilberedes på forskellige måder, bl.a. grillet, kogt eller stegt. Den betragtes som en delikatesse i Anguilla og på nogle andre caribiske øer.På grund af overfiskning og ødelæggelse af det naturlige levested er bestanden af Anguilla-krebs imidlertid faldet betydeligt i årenes løb, hvilket har gjort den til en truet art.