Anka blod soppa (??) Kuber av anka blod kommer med anka-ben lager med friterad fast tofu, vermicelli och bitar av anka organ, såsom lever och krås. Texturen i det koagulerade blodet liknar böna ostmassa: saftig, vattnig och öm. Detta soupy mellanmål är en Nanjing mat stapelvara. Lokalbefolkningen skulle beställa en skål när som helst på dagen.