Anka indränkt i saltlake, en mest klassiska Nanjing mat

Anka indränkt i saltlake En klassisk Nanjing-mat. Denna kalla maträtt exemplifierar Nanjing kockens oöverträffade färdigheter i matlagning höns. Anka köttet är väl kryddat, saftigt och ömt. Ben är lätta att bli av med. För att göra skålen är frigående ankor först simmered i saltlake, hängde för att torka i cirka tre dagar och sedan serveras som kotletter.