Anladınız mı?

İspanya'daki percebalar Galiçya'nın engebeli kıyılarında, özellikle de uygun bir şekilde "Costa da Morte" veya Ölüm Kıyısı olarak adlandırılan tehlikeli uçurumların yakınında bulunur. Burası, soğuk Atlantik sularının aşağıdaki devasa kayaları dövdüğü sivri uçlu kayalıkları ile oldukça çarpıcı bir manzaradır. Bu durum, dalgaların dövdüğü kayalara kalıcı olarak yapışan ve dalgaların getirdiği plankton ve diğer küçük kabuklularla beslenen bu midyeler için mükemmel bir yaşam alanı oluşturmaktadır. Balıkçılar Percebes'i toplamak için yüzerken hayatlarını riske atarlar, bu da İspanyolların bu lezzeti tatmak için memnuniyetle ödeyecekleri yüksek fiyatları açıklar.

Percebes tuzlu veya deniz suyunda sadece birkaç dakika pişirilir. Galiçyaca bir deyişin dediği gibi, "auga a ferver, percebes botar" Su kaynadığında Percebes'i çıkarın. Bu özel, aranan lezzeti korumak için piştikten sonra suya veya Percebes'e defne yaprağı dışında başka bir şey eklenmez.

Baş, gövdeden kolayca ayrılabilen güçlü bir kabukla kaplıdır ve boyun veya gövde tüpünün içindeki nemli, yumuşak ve yine de sert eti ortaya çıkarır. Her ısırıkta nefis tuzlu denizden bir fışkırtma almak gibidir. İstiridye / istiridye / midye / balinanın birleşimini hatırlatan yoğun bir lezzet. Cesur insanlar 'pençeleri' açıp en yoğun tadı almak için sularını emerler.