Günümüzde günde bir elmanın iyi olduğu ve doktoru uzak tuttuğu yaygın olarak bilinmektedir, çünkü bu meyveler vücudumuz için önemli faydalı ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Annurca Elması, bu anlamda kesinlikle en faydalı özelliklerden biridir, aynı zamanda PGI tanımını da almış olması tesadüf değildir. Bir tür kış Elması, hatta Noel olduğunu düşünüyorsanız, hasatın sonbaharda yapıldığını ve tüketiminin yaz başlangıcına kadar sürdüğünü bilmek sizi şaşırtacaktır.
Beslenme ve organoleptik özellikleri nedeniyle "Elma Kraliçesi" olarak kabul edilen annurca Elması, ürünlerin Napoliten, Caserta ve Benevento'da belirli bir şekilde yoğunlaştığı Campania'nın Güneyindeki tek İtalyan Elmasıdır. Karakteristik adı, Roma döneminin meyvesinin ilk adı olan ” Elma orkula" dan (daha sonra orkola, anorkola ve annorkola), Orco bölgesi olarak adlandırılan Campania'nın menşe bölgesinden türemiştir. Orta küçük boyutta, bu nedenle kuzey İtalya'nın tipik büyük elmalarına kıyasla azaltılmış olan annurca Elması, hafifçe düzleştirilmiş yuvarlak bir şekil, pürüzsüz ve mumsu bir cilt ve yaprak sapına doğru turuncu gölgeli parlak ve parlak kırmızı bir renk ile karakterize edilir. Beyaz renkli et, çeşitlere göre değişen, çok aromatik bir tada sahip, kompakt, gevrek, sulu ve çok hoş kokuludur. Başlıca iki tanesi, asitli bir aroma ve tipik olarak sarı-yeşil çizgili kırmızı bir renk ve"Onbaşı“, daha tatlı ve beyaz noktalı kırmızı bir renk ile karakterize edilen ”Sorgente" dir. Ancak annurca Elmasının en önemli 10 özelliğine daha yakından bakalım:
Tutarlı bir lif varlığı sayesinde “kötü " kolesterolü (pektin ile) düşürür, arterleri temizler ve bu nedenle kardiyovasküler hastalık risklerini azaltır; Kalsiyum ve demirden başlayarak mineralleri ile kas aparatını güçlendirmek için mükemmeldir; Saç büyümesini teşvik eder; Her zaman yemenizi önerdiğimiz kabuk, lif bakımından çok zengindir ve sindirime yardımcı olur; Şekerin kademeli olarak emilmesine izin verdiği için şeker hastaları için mükemmel bir gıda ürünüdür; Çiğ olarak alınırsa büzücüdür, bunun yerine pişirilirse müshil etkisi vardır; Asitliği onu beslenme açısından çok zengin yapar; Oksalik asidi ve yine lifleri sayesinde mükemmel bir diş beyazlatıcısıdır. Bu işlev için kabukları köpeklerinize ve kedilerinize de verin: bunları doğal diş macunu olarak kullanabilirler; Güçlü bir antioksidan güce sahiptir ve bu nedenle kanser için bir önleme olarak da iyidir; Böbrek taşlarından muzdarip olanlar için yararlıdır: mide asiditesi ile savaşır ve ürik asidi ortadan kaldırır.
