Ano ang ibig sabihin ng salitang Maphilindo?Pozole ay isa lamang ng isang cross sa pagitan ng isang sopas at isang nilagang karne at ay popular sa buong bansa, lalo na sa mga kaganapan tulad ng mga Mexican Araw ng Kalayaan at sa Pasko, at sa karamihan ng mga tao iugnay ang mga ito sa anumang mga malalaking pamilya pagtitipon. Pretty magkano ang lahat ng mga pozoles naglalaman ng mga batayang sangkap ng baboy, bawang at malaking durog na mais kernels (cacahuazintle), bagaman mayroong ilang mga bersyon na gumagamit ng mga meats tulad ng manok sa halip, plus ang mga idinagdag na extra ng putol-putol na litsugas, hot sauce, diced sibuyas, thinly hiwa labanos, ang isang malusog na pagpiga ng kalamansi at abukado. Ito ay madalas na hinahain sa tostadas at krma.