Anraith Naomh Seosamh

Is anraith traidisiúnta Iodálach é an Minestra di San Giuseppe, ar a dtugtar Macco di San Giuseppe freisin, a eascraíonn as nós ársa reiligiúnach. Ar 19 Márta, lá Naomh Iósaef, bhí sé de nós bia a thairiscint do na boicht, agus bhí an anraith seo ar cheann de na miasa a ullmhaíodh chun na críche seo. Chomh maith leis sin, ós rud é go dtagann 19 Márta in aice le tús an earraigh, baineadh úsáid as an anraith freisin chun teacht an tséasúir nua a cheiliúradh.Is iad príomh-chomhábhair anraith San Giuseppe pónairí leathana agus pischineálaigh eile. Mar sin féin, tá roinnt éagsúlachtaí den anraith seo, agus cuimsíonn cuid acu pasta freisin. Seo oideas bunúsach chun Anraith Naomh Seosamh a ullmhú:Comhábhair:250 g de pónairí leathana triomaithe150 g de pischineálaigh eile (mar chickpeas, lintilí, pónairí)1 oinniún2 clóibh de garlic2 cairéid2 phrátaí2 bhata soilire1 trátaí aibí1 braon peirsil1 duilleog bháOla olóige breise maighdeanSalann agus Piobar Chun Blas.Modh:Soak na pónairí fava triomaithe in uisce fuar an oíche roimh an anraith a ullmhú. Cabhróidh sé seo leis na pónairí a athhiodráitiú agus am cócaireachta a laghdú.Taosc agus sruthlaigh na pónairí tar éis maos.I sáspan mór, cuir na pónairí leathana agus na pischineálaigh eile leis agus clúdaigh le go leor uisce fuar iad.Tabhair an t-uisce chun boil, ansin laghdaigh an teas agus suanbhruith na pischineálaigh os cionn teas íseal ar feadh thart ar 1-2 uair an chloig, nó go dtí go mbeidh siad bog. Le linn cócaireachta, b'fhéidir go mbeadh ort níos mó uisce a chur leis más gá.Idir an dá linn, ullmhaigh sauté le oinniún, gairleog, cairéid agus soilire. Gearr go mín iad agus Fry iad i bpanna le ola olóige go dtí go bog agus éadrom donn.Cuir an trátaí diced leis an meascán sautéed agus lig dó cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad.Cuir na glasraí sautéed leis an bpanna, chomh maith le duilleog bhá agus peirsil mionghearrtha.Séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.Lean ar aghaidh ag suanbhruith ar feadh 30-40 nóiméad eile, nó go dtí go mbeidh na blasanna go léir cumasc agus go bhfuil an comhsheasmhacht inmhianaithe bainte amach ag an anraith. Cuir uisce, más gá, chun an comhsheasmhacht atá ag teastáil a bhaint amach.Ag an bpointe seo, is féidir leat cinneadh a dhéanamh cibé an ndéanfaidh tú an anraith a sheirbheáil mar atá sé nó pasta bruite al dente a chur leis. Is féidir leat pasta gearr a úsáid mar ditalini nó feadáin. Cócaigh an pasta ar leithligh, ansin taosc é agus cuir leis an anraith é díreach roimh é a sheirbheáil.Déan anraith San Giuseppe a sheirbheáil go te, b'fhéidir arán crústa agus braon ola olóige maighdean breise in éineacht leis.Is féidir an t-oideas seo a oiriúnú de réir cách pearsanta agus infhaighteacht na gcomhábhar. Is mias croíúil agus cothaitheach é Anraith Naomh Iósaef, iontach le sult a bhaint as le linn tréimhse an earraigh nó mar bhia compord sna míonna níos fuaire.