Alpaka yra labai paplitęs gyvūnas Pietų Amerikos Andų regione ir naudojamas kaip mėsos šaltinis daugelyje šiam regionui būdingų patiekalų, taip pat ir Čilės virtuvėje.Arikoje galima rasti keletą restoranų, siūlančių patiekalų iš alpakų mėsos. Vienas populiariausių patiekalų - ant grotelių kepta alpakos mėsa, kuri paprastai patiekiama su bulvėmis, salotomis ir padažais.Kitas tipiškas patiekalas su alpakų mėsa - charqui de alpaca, tai yra džiovinta ir prieskoniais pagardinta mėsa, panaši į jautienos charqui. Ji paprastai patiekiama su bulvėmis ir salotomis, taip pat gali būti valgoma kaip užkandis.Be to, alpakos mėsa dažnai naudojama sriuboms ir troškiniams gaminti, pavyzdžiui, charquicán - tipiška Čilės sriuba iš bulvių, moliūgų, kukurūzų ir džiovintos alpakų mėsos.Apibendrinant galima pasakyti, kad jei apsilankę Arikoje norėtumėte paragauti alpakos mėsos, ieškokite restoranų, kuriuose siūlomi alpakos mėsos patiekalai, pavyzdžiui, ant grotelių kepta alpaka, charqui de alpaca arba charquicán.
