Антична пекарня Carraturo народилася біля одних з найважливіших воріт міста, "Porta Capuana", побудованих завдяки королю Ферранте Арагонському в 1484 році і названих так через свій напрямок до міста Капуя, а також через своє розташування позаду замку Кастель Капуано.Таким чином, повністю занурений у місцевість, занурену в історію та сповнену життєвої енергії, майстер-кондитер Карратуро з 1837 року почав спеціалізуватися на типі сфоджателлі, який згодом історія офіційно визнає як "Річча". Пропонуючи її всім "паезані" провінції (які, обравши місцем зустрічі площу перед історичними воротами, купували знамените "пастиччотто" за невеликі гроші), Карратуро заробив свій статок.До сьогодні серед звичок неаполітанців залишається "класична" прогулянка до набережної Мерджелліни через густонаселену площу Порта Капуана, де знову ж таки в порядку денному сфогліателла від Карратуро. Правда, легенди, бізнес, оповитий історією... безумовно, серед ідіоматичних виразів, які використовують неаполітанці, не останнє місце посідає вислів, який читається так: "Неаполь тре козе тенета тенета":"Napoli tre cose tene 'e belle: o sole, o mare e 'a sfugliatella".
