Payasam-ito mapang-akit puding bigas ay ang pinaka-karaniwang dessert na ginawa sa Hennai sa kasiyahan at iba pang pagdiriwang. Inihanda sa pamamagitan ng kumukulo gatas at asukal na may kanin o nasira trigo, dessert na ito ay maaaring maging garnished na may isang malawak na iba ' t-ibang ng mga mani kabilang kardamono, mga pasas, kulay-dalandan, keshew mani, pistachios o mga almendras.