Aonair alla saccense

Is gnáth-mhias é Sole alla saccense de bhaile Sciacca, sa tSicil, san Iodáil. Tá ealaín Sciacca clúiteach as a chuid oidis iasc-bhunaithe, a bhuíochas leis an teicníc iascaireachta traidisiúnta le purse seines nó "a lampara", a úsáidtear le haghaidh iascaireachta iasc gorm.Ullmhaítear sole alla saccense tríd an sóid a bhlaistiú le gnáth-torthaí citris Sicileach, mar liomóidí nó oráistí, a thugann blas úr agus bríomhar don mhias. Ina dhiaidh sin, bruitear an t-iasc san oigheann le au gratin speisialta. D’fhéadfadh comhábhair cosúil le brioscaí aráin, peirsil, gairleog agus ola olóige a bheith san áireamh i gratin, rud a chruthaíonn screamh crunchy ar dhromchla an éisc.Tugann an t-ullmhúchán seo blas saibhir agus aramatach don t-aon, agus cuireann sé nóta crunchy órga leis. Is gnách gur príomhchúrsa é saccense aonair alla in éineacht le miasa éadroma, mar ghlasraí úra séasúracha nó prátaí bácáilte.Is mias é a bhfuil meas ag gourmets a bhfuil grá acu ar iasc agus is sármhaitheas é de thraidisiún cócaireachta Sciacca. Má thugann tú cuairt ar an gceantar, molaim duit triail a bhaint as an mhias blasta seo chun blasanna barántúla ealaín na Sicile a bhlaiseadh.