Top of the World
Percebes di Spanyol ditemukan di sepanjang pantai Galicia yang berbatu-batu, terutama di dekat tebing-tebing berbahaya yang dinamai "Costa da Morte," atau Pantai Kematian. Ini adalah lanskap yang indah mencolok, dengan tebing bergerigi dengan air Atlantik yang dingin menghantam bebatuan besar di bawahnya. Hal ini menciptakan habitat yang sempurna bagi teritip yang menempel secara permanen pada batu-batu karang yang dihantam ombak dan memakan plankton dan krustasea kecil lainnya yang dibawa ombak. Nelayan mempertaruhkan nyawa mereka saat mereka berenang untuk memanen Percebes, sehingga menjelaskan harga tinggi yang dengan senang hati dibayar oleh orang Spanyol untuk menikmati kelezatan ini.
Percebes dimasak hanya beberapa menit dalam garam atau air laut. Seperti kata pepatah Galicia, "auga a ferver, percebes botar" Ketika air mendidih, keluarkan Percebes. Tidak ada lagi yang ditambahkan ke dalam air atau Percebes setelah dimasak untuk mempertahankan rasa khusus yang dicari ini kecuali mungkin daun salam.
Kepala Percebes ditutupi dengan cangkang yang kuat yang mudah dipelintir dari tubuh, memperlihatkan daging yang lembab, lembut namun keras di dalam tabung leher atau tubuh. Dengan setiap gigitannya, Anda seperti mendapatkan semprotan laut asin yang menyenangkan. Rasa yang intens yang mengingatkan seseorang pada tiram / kerang / kerang / kerang yang digabungkan. Orang yang berani membuka 'cakar' dan menghisap sarinya untuk mendapatkan rasa yang paling kuat.
