Apfelstrudel je postao popularan širom Istočne Evrope pod utjecajem habsburškog carstva. Prodano u pekarama, kafićima i restoranima širom Beča, to predstavlja delikatan kontrapunkt za blago tešku američku pitu od jabuka. Obično se pravi laganim, hrskavim tijestom, rastegnutim i tankim, punjenim jabukama, šećerom, grožđicama, limunom, rumom, cimetom i klinovima. Često se štrudla ukrašava krušnim mrvicama pomiješanim s orasima i ukrašenim šećerom u prahu. Apsolutno je ukusna Uz Bečku kafu ili crni čaj. Štrudle se mogu naći ispunjene i drugim vrstama voća, uključujući bobice i marelice.
