Val di Non slår dig med sina äppelodlingar så långt ögat kan se och i september är de fulla med äpplen som är redo att plockas. Ett landskap som helt enkelt ser ut som en saga.Ett konstruerat landskap, dock: det är så här Valle di Non ser ut i dag, där äppelodlingarna sträcker sig över en stor del av ytan upp till 1 000 meter över havet. Under andra hälften av 1800-talet, på grund av de sjukdomar och skadedjur som drabbade druvodlingen och jasminodlingen, började vissa jordbrukare plantera äppelträd. Enbart i Cles-distriktet uppgick fruktproduktionen 1882 till 1 729 quintaler. Tre år senare hade antalet quintaler mer än fördubblats: nästan 5 000 år 1885. Av dessa var cirka 3 000 äpplen, 1 500 päron, 80 körsbär, 50 plommon, 40 persikor, 40 kvitten och 10 aprikoser.Under 1900-talets första decennier var den odlingsmetod som fortfarande är vanlig i Anaunia en kombination av äng och fruktträdgård. Marken under fruktträden odlas som foder och de höga plantorna står på stora avstånd från varandra. På 1930-talet kom 40 procent av Trentinos fruktproduktion från Valle di Non och 70 procent av den exporterade massan kom från Anaunia. Men det var efter andra världskriget som fruktodlingen etablerade sig ordentligt. Äppelboomen går tillbaka till 1960- och 1970-talen.En rad faktorer bidrog till äppelodlingens utveckling, bland annat marknadsutvecklingen, inrättandet av kooperativa strukturer, spridningen och förbättringen av bevattningssystem, mekaniseringen, användningen av växtskyddsmedel, det tekniska stöd som garanterades odlarna först av Esat (Trento Agricultural Development Board) och sedan av jordbruksinstitutet i San Michele all'Adige, samt den stimulanspolitik som främjades av den autonoma provinsen Trento.De viktigaste äppelsorterna som odlas i Trentino är: Golden Delicious, Red Delicious, Morgenduft, Granny Smith, Idared, Gala (grupp), Gloster, Elstar, Renetta Canada, Jonagold, Stayman (grupp), Braeburn, Fuji och andra. Golden Delicious står för mer än 65 % av sortensammansättningen i Trentinos äppelbestånd, följt av Red Delicious (7 %) och Renetta Canada (3-4 %). Sorter som Gala och Fuji växer.
