Jablko s názvom "Mela Rossa Cuneo CHZO" sa vyrába výlučne s použitím nasledujúcich odrôd jabĺk a ich klonov: Red Delicious, Gala, Fuji, Braeburn. Ovocie Jablko "Mela Rossa Cuneo" sa vyznačuje predĺženou sovracolorazione červená intenzívna kože a jej tón je obzvlášť ľahké a jasné, vzhľadom k priaznivým poveternostným podmienkam s tvorbou vánku "monte" v zmysle striedanie ráno-večer, ktoré určujú získanie tohto konkrétneho sovracolorazione, ktorý robí to jedinečný a rozoznateľný jablko "Mela Rossa Cuneo IGP".Výrobná oblasť Mela Rossa Cuneo zahŕňa obce nachádzajúce sa čiastočne v provincii Cuneo a v Turíne v nadmorskej výške od 280 do 650 m.n.m. Osvietenie osemnásteho storočia si myslelo v Piemonte porodil akadémie a agrárne združenia, ktoré dlhujú intenzívnu činnosť odrodového výskumu, šírenie nových kultivarov a vývoj kultivačných techník založených na vedeckých základoch. Takto sa vytvorili podmienky na šírenie odrôd jabĺk s červenou kôrou, ktoré sú obzvlášť cenené pre schopnosť vyjadriť v prostredí Cuneo určitú intenzitu a lesk farby. Vývoj moderného melikultúry klín sa dá vysledovať až do 50. a 60.rokov dvadsiateho storočia a pomaly v odrodovej krajine sa jablká s červenou kožou začali rozširovať, až kým sa do súčasnosti nestanú prevládajúcou skupinou. V 60. a 70.rokoch sa slovo "klin červeného jablka" inštitucionalizuje a začína sa objavovať v účtovných dokladoch a cestovných dokladoch produktu určeného pre domáci trh; je to z tých rokov prvá propagačná kampaň, ktorá hovorí o" klíne červeného jablka"; v 80. rokoch sprevádza na faktúre zásielky produktu do zahraničia. V tých istých rokoch sa červené jablko Cuneo stalo predmetom pomologických výstav zameraných na publikum pestovateľov ovocia v prvej dekáde XXI storočia postupne upevňuje svoju obchodnú identifikáciu v projektoch komerčného rozvoja v maloobchodných predajniach talianskeho severozápadu.
