Olma Strudel (Apfelstrudel) juda nozik prokat xamir bilan amalga Janubiy Tyrolean an'anaga xos klassik shirin (qaysi nomi strudel ma'nosi keladi "vortex") deb dolchin bilan xushbo'y olma, mayiz va qarag'ay yong'oq to'ldirish atrofida o'sib chiqadi. Qadimgi tarixga ega bo'lgan xushbo'y va ajoyib shirin. Strudel qadimgi "Bakalava" ning varianti, phillo pastasi bilan tayyorlangan turk shirinligi ko'rinadi deb o'ylayman. Turklarning fathlaridan so'ng, shirin XVII Vengriyaga keldi, u erda vengerlar tomonidan rulonda olma kiritish bilan "strudel" ga aylantirildi! Tez orada u Avstriya tarqaldi va Italiya hududida Avstriya dominations bilan, strudel u maksimal muvaffaqiyatga erishdi Trentino Alto Adige keldi,hududida xos olma mashhur turlaridan bu ham rahmat, prokat shirin asosiy tarkibni.
