उनका नाम गोल आकार से निकला है जो उन्हें चित्रित करता है, लेकिन आप इसे एक बार काटे जाने वाले स्वादों के विस्फोट के रूप में भी सोच सकते हैं । गेंदबाज कैपोकोलो के स्लाइस के साथ तैयार किए गए छोटे मांस रोल होते हैं और पनीर, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ भरवां होते हैं । उनकी अनूठी सुगंध हवा में विशेष रूप से इट्रिया घाटी की सड़कों के बीच और विशेष रूप से मार्टिना फ्रेंका, सिस्टर्निनो और लोकोरोटोंडो में सुखद रूप से फैलती है, लेकिन पूरे क्षेत्र ने इस नुस्खा को अपनाया है, जिससे स्थानीय बदलाव एक दूसरे की तुलना में स्वादिष्ट होते हैं । गेंदबाजों को आमतौर पर ग्रिल पर या अधिक बार कसाई के स्टोव पर पकाया जाता है: एक वास्तविक खुशी, बिल्कुल कोशिश करने के लिए अगर आप यहां के आसपास होते हैं ।
