Ziemassvētki, bez zīmēm, Tas nav Ziemassvētki! Šīs aromātiskās un garšīgās ļoti plānās arabeskas un ceptas mīklas rozes ir ļoti sens deserts, kura recepte tiek nodota no ģimenes uz ģimeni un kuras izcelsme ir datēta ar civilizācijas rītausmu. Tradīcija ir tāda, ka sievietes no dažādām ģimenēm sanāk kopā, lai lielos daudzumos sagatavotu šos svētku saldumus, tādējādi sajaucot gudrību un noslēpumus, kas karteļiem piešķir vēl dārgāku garšu: dalīšanās. Ir daudzi veidi, kā nobaudīt kartelātu, Apūlijas dialektā "Carteddate", bet tipiskākais noteikti ir iemērc Vin cotto, garšvielās, kas iegūtas, gatavojot Apūlijas Negroamaro un Malvasia vīnogu misu, vai no vīģēm. Bet starp populārākajiem un populārākajiem variantiem nevar atcerēties tos, kas ietver medu, mandeles, cukuru, šokolādi…
