Aquavit (juga dikenal sebagai akvavit) adalah minuman beralkohol tradisional Skandinavia, yang khas di Norwegia, Swedia, Denmark, dan Islandia. Ini adalah minuman suling yang terbuat dari sereal dan kentang dan dibumbui dengan rempah-rempah, termasuk adas dan jintan. Air yang digunakan dalam produksi aquavit harus murni dan bebas dari kotoran.Kata aquavit berasal dari bahasa Latin aqua vitae, yang berarti 'air kehidupan'. Aquavit secara tradisional dikonsumsi sebagai minuman beralkohol atau minuman pencerna, dan sering disajikan dingin dalam gelas. Di Norwegia, aquavit sering kali ditemani dengan acar ikan haring, kentang rebus, dan asinan kubis.Aquavit terkait erat dengan budaya Skandinavia dan merupakan bagian dari tradisi banyak hari libur, seperti Natal dan Hari Santo Yohanes. Ada banyak jenis aquavit, masing-masing dengan campuran bumbu dan rempah-rempahnya sendiri, yang mungkin berbeda dari satu daerah ke daerah lain.Di Norwegia, beberapa merek aquavit yang paling terkenal adalah Linie Aquavit dan Gammel Opland. Di Swedia, di sisi lain, aquavit yang paling terkenal adalah OP Anderson. Aquavit telah menjadi semakin populer di seluruh dunia, dan saat ini dapat ditemukan di banyak bar dan restoran internasional.
