Akvavit (známý také jako akvavit) je tradiční skandinávský alkoholický nápoj, typický pro Norsko, Švédsko, Dánsko a Island. Je to destilovaný nápoj vyráběný z obilovin a brambor a ochucený bylinkami a kořením, včetně fenyklu a kmínu. Voda používaná při výrobě aquavitu musí být čistá a bez nečistot.Slovo aquavit pochází z latinského aqua vitae, což znamená "voda života". Aquavit se tradičně pije jako aperitiv nebo digestiv a často se podává studený v panácích. V Norsku se k aquavitu často podávají nakládaní sledi, vařené brambory a kysané zelí.Aquavit je úzce spjat se skandinávskou kulturou a je součástí tradic mnoha svátků, jako jsou Vánoce a svátek svatého Jana. Existuje mnoho druhů aquavitu, každý s vlastní směsí bylinek a koření, které se mohou v jednotlivých regionech lišit.V Norsku patří mezi nejznámější značky aquavitu Linie Aquavit a Gammel Opland. Ve Švédsku je naopak nejznámějším aquavitem OP Anderson. Aquavit se stává stále populárnějším po celém světě a dnes jej lze nalézt v mnoha mezinárodních barech a restauracích.
