Az aquavit (más néven akvavit) egy hagyományos skandináv alkoholos ital, amely Norvégiában, Svédországban, Dániában és Izlandon jellemző. Gabonából és burgonyából készült desztillált ital, amelyet gyógynövényekkel és fűszerekkel, többek között édesköménnyel és köménymaggal ízesítenek. Az aquavit előállításához használt víznek tisztának és szennyeződésektől mentesnek kell lennie.Az aquavit szó a latin aqua vitae szóból származik, ami "az élet vizét" jelenti. Az aquavitot hagyományosan aperitifként vagy digestifként fogyasztják, és gyakran hidegen, felespohárban szolgálják fel. Norvégiában az aquavithez gyakran pácolt heringet, főtt burgonyát és savanyú káposztát kínálnak.Az aquavit szorosan kapcsolódik a skandináv kultúrához, és számos ünnep, például a karácsony és a Szent János-nap hagyományainak része. Az aquavitnek számos fajtája létezik, mindegyiknek saját fűszer- és gyógynövénykeveréke van, amely régiónként eltérő lehet.Norvégiában az aquavit legismertebb márkái közé tartozik a Linie Aquavit és a Gammel Opland. Svédországban viszont a legismertebb aquavit az OP Anderson. Az aquavit világszerte egyre népszerűbbé vált, és ma már számos nemzetközi bárban és étteremben megtalálható.
