Aquavit (cunoscut și sub numele de akvavit) este o băutură alcoolică scandinavă tradițională, tipică în Norvegia, Suedia, Danemarca și Islanda. Este o băutură distilată obținută din cereale și cartofi și aromată cu ierburi și condimente, inclusiv fenicul și chimen. Apa folosită în producția de aquavit trebuie să fie pură și fără impurități.Cuvântul aquavit provine din latinescul aqua vitae, care înseamnă "apă de viață". Aquavit este consumat în mod tradițional ca aperitiv sau digestiv și este adesea servit rece în pahare de shot. În Norvegia, aquavit-ul este adesea însoțit de hering murat, cartofi fierți și varză murată.Aquavit este strâns legat de cultura scandinavă și face parte din tradițiile multor sărbători, precum Crăciunul și Sfântul Ioan. Există numeroase varietăți de aquavit, fiecare cu propriul amestec de ierburi și condimente, care poate varia de la o regiune la alta.În Norvegia, unele dintre cele mai renumite mărci de aquavit sunt Linie Aquavit și Gammel Opland. În Suedia, pe de altă parte, cel mai cunoscut aquavit este OP Anderson. Aquavit-ul a devenit din ce în ce mai popular în întreaga lume, iar astăzi poate fi găsit în multe baruri și restaurante internaționale.
