Aquavit (tuntud ka kui akvavit) on traditsiooniline Skandinaavia alkohoolne jook, mis on tüüpiline Norras, Rootsis, Taanis ja Islandil. See on teraviljast ja kartulist valmistatud destilleeritud jook, mis on maitsestatud maitsetaimede ja vürtsidega, sealhulgas apteegitilli ja köömnetega. Akvaviidi valmistamiseks kasutatav vesi peab olema puhas ja vaba lisanditest.Sõna "aquavit" tuleneb ladinakeelsest sõnast aqua vitae, mis tähendab "eluvett". Aquavitit tarbitakse traditsiooniliselt aperitiivina või digestiivina ning seda serveeritakse sageli külmalt šotiklaasides. Norras serveeritakse akvavitit sageli koos marineeritud heeringa, keedetud kartulite ja hapukapsaga.Aquavit on tihedalt seotud Skandinaavia kultuuriga ning kuulub paljude pühade, näiteks jõulude ja jaanipäeva traditsioonidesse. Akvavitit on palju erinevaid sorte, millest igaühel on oma maitsetaimede ja vürtside segu, mis võib piirkonniti erineda.Norras on kõige tuntumad akvavitimargid Linie Aquavit ja Gammel Opland. Rootsis seevastu on kõige tuntum akvavit OP Anderson. Aquavit on muutunud üha populaarsemaks kogu maailmas ning tänapäeval võib seda leida paljudes rahvusvahelistes baarides ja restoranides.
