Aquavit (akvavit izenez ere ezaguna) Eskandinaviako edari alkoholdun tradizionala da, Norvegian, Suedian, Danimarkan eta Islandian ohikoa. Ale eta patatekin egindako edari destilatua da eta belar eta espeziekin, mihilua eta kuminoa barne. Aquavit ekoizteko erabiltzen den urak purua eta ezpurutasunik gabea izan behar du.Aquavit hitza latinezko aqua vitae-tik dator, hau da, "biziaren ura" esan nahi duena. Aquavit tradizionalki aperitibo edo digestibo gisa kontsumitzen da, eta maiz edalontzietan hoztuta zerbitzatzen da. Norvegian, aquavit sarritan sardinzarrez, patata egosiak eta chucrutekin batera joaten da.Aquavit eskandinaviako kulturarekin oso lotuta dago eta jaiegun askotako tradizioen parte da, hala nola Gabonetako eta San Joan eguneko. Aquavit barietate ugari daude, bakoitza bere belar eta espezien nahasketarekin, eskualde batetik bestera alda daitekeena.Norvegian, aquavit marka ospetsuenetako batzuk Linie Aquavit eta Gammel Opland dira. Suedian, berriz, aquavit ezagunena OP Anderson da. Aquavit gero eta ezagunagoa bihurtu da mundu osoan, eta gaur egun nazioarteko taberna eta jatetxe askotan aurki daiteke.
