Aquavit (i njohur edhe si akvavit) është një pije alkoolike tradicionale skandinave, tipike në Norvegji, Suedi, Danimarkë dhe Islandë. Është një pije e distiluar e bërë nga drithërat dhe patatet dhe e aromatizuar me barishte dhe erëza, duke përfshirë kopër dhe qimnon. Uji i përdorur në prodhimin e aquavit duhet të jetë i pastër dhe pa papastërti.Fjala aquavit vjen nga latinishtja aqua vitae, që do të thotë "ujë i jetës". Aquavit konsumohet tradicionalisht si një aperitiv ose tretje, dhe shpesh shërbehet i ftohtë në gota. Në Norvegji, aquavit shoqërohet shpesh me harengë turshi, patate të ziera dhe lakër turshi.Aquavit është i lidhur ngushtë me kulturën skandinave dhe është pjesë e traditave të shumë festave, si Krishtlindjet dhe Dita e Shën Gjonit. Ka shumë lloje të aquavit, secila me përzierjen e vet të bimëve dhe erëzave, të cilat mund të ndryshojnë nga rajoni në rajon.Në Norvegji, disa nga markat më të famshme të aquavit janë Linie Aquavit dhe Gammel Opland. Në Suedi, megjithatë, aquaviti më i njohur është OP Anderson. Aquavit është bërë gjithnjë e më popullor në mbarë botën, dhe sot mund të gjendet në shumë bare dhe restorante ndërkombëtare.
