Aquavit (također poznat kao akvavit) je tradicionalno skandinavsko alkoholno piće, tipično za Norvešku, Švedsku, Dansku i Island. To je destilovano piće koje se pravi od žitarica i krompira i aromatizovano biljem i začinima, uključujući komorač i kim. Voda koja se koristi u proizvodnji aquavita mora biti čista i bez nečistoća.Reč aquavit dolazi od latinskog aqua vitae, što znači "voda života". Aquavit se tradicionalno konzumira kao aperitiv ili digestiv, a često se služi ohlađen u čašama. U Norveškoj se uz aquavit često dodaju ukiseljene haringe, kuvani krompir i kiseli kupus.Aquavit je usko povezan sa skandinavskom kulturom i dio je tradicije mnogih praznika, kao što su Božić i Dan sv. Postoje brojne varijante akvavita, svaka sa svojom mješavinom bilja i začina, koja se može razlikovati od regije do regije.U Norveškoj, neki od najpoznatijih brendova aquavita su Linie Aquavit i Gammel Opland. Međutim, u Švedskoj je najpoznatiji aquavit OP Anderson. Aquavit je postao sve popularniji širom svijeta, a danas se može naći u mnogim međunarodnim barovima i restoranima.
