Aquavit (اکواویت کے نام سے بھی جانا جاتا ہے) ایک روایتی اسکینڈینیوین الکحل مشروبات ہے، جو ناروے، سویڈن، ڈنمارک اور آئس لینڈ میں عام ہے۔ یہ اناج اور آلو سے بنا ہوا ایک کشید مشروب ہے اور سونف اور زیرہ سمیت جڑی بوٹیوں اور مسالوں سے ذائقہ دار ہے۔ ایکواوٹ کی تیاری میں استعمال ہونے والا پانی خالص اور نجاست سے پاک ہونا چاہیے۔لفظ aquavit لاطینی aqua vitae سے آیا ہے، جس کا مطلب ہے "زندگی کا پانی"۔ Aquavit روایتی طور پر aperitif یا digestif کے طور پر کھایا جاتا ہے، اور اسے اکثر شاٹ گلاسز میں ٹھنڈا کرکے پیش کیا جاتا ہے۔ ناروے میں، ایکواویٹ اکثر اچار والی ہیرنگ، ابلے ہوئے آلو اور ساورکراٹ کے ساتھ ہوتا ہے۔ایکواوٹ کا اسکینڈینیویائی ثقافت سے گہرا تعلق ہے اور یہ کرسمس اور سینٹ جان ڈے جیسی کئی تعطیلات کی روایات کا حصہ ہے۔ ایکواویٹ کی متعدد قسمیں ہیں، جن میں سے ہر ایک جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے اپنے مرکب کے ساتھ ہے، جو خطے کے لحاظ سے مختلف ہو سکتے ہیں۔ناروے میں، ایکواوٹ کے کچھ مشہور برانڈز Linie Aquavit اور Gammel Opland ہیں۔ سویڈن میں، تاہم، سب سے مشہور ایکواوٹ او پی اینڈرسن ہے۔ Aquavit دنیا بھر میں تیزی سے مقبول ہو گیا ہے، اور آج یہ بہت سے بین الاقوامی بارز اور ریستوراں میں پایا جا سکتا ہے۔
