Aquavit (também conhecida como akvavit) é uma bebida alcoólica escandinava tradicional, típica da Noruega, Suécia, Dinamarca e Islândia. É uma bebida destilada feita a partir de cereais e batatas e aromatizada com ervas e especiarias, incluindo funcho e alcaravia. A água utilizada na produção de aquavit deve ser pura e livre de impurezas.A palavra aquavit deriva do latim aqua vitae, que significa "água da vida". Aquavit é tradicionalmente consumido como aperitivo ou digestivo, e é frequentemente servido frio em copos de shot. Na Noruega, aquavit é frequentemente acompanhado por pickles de arenque, batatas cozidas e chucrute.Aquavit está intimamente ligada à cultura escandinava e faz parte das tradições de muitos feriados, tais como o Natal e o Dia de São João. Existem numerosas variedades de aquavit, cada uma com a sua própria mistura de ervas e especiarias, que podem variar de região para região.Na Noruega, algumas das marcas mais famosas de aquavit são Linie Aquavit e Gammel Opland. Na Suécia, por outro lado, a aquavit mais conhecida é a OP Anderson. Aquavit tem vindo a tornar-se cada vez mais popular em todo o mundo, e hoje em dia pode ser encontrada em muitos bares e restaurantes internacionais.
