Jastog je ena najokusnejših kulinaričnih specialitet v mestu Manta v Ekvadorju. Zaradi svoje lege na obali Tihega oceana ponuja Manta široko paleto svežih morskih sadežev, vključno z jastogom, ki se pripravlja na različne načine in ga spremljajo različne priloge.Eden od najbolj priljubljenih receptov za jastoge v Mantovi je jastog na žaru, postrežen z rižem, krompirjem in rahlo pikantno paradižnikovo omako. Poleg tega se jastog v Mantovi pogosto postreže s prilogami, kot so avokado, koruza, krompir in sveža solata. Okusen je tudi jastog v masleni omaki, začinjen s česnom in peteršiljem, ali dušen v omaki iz paradižnika in čebule.Zaradi okoliških voda Tihega oceana je jastog Manta še posebej cenjen zaradi svoje sladkosti in mehkobe. V sezoni jastogov, ki traja od maja do decembra, lahko ob obali najdete številne stojnice, kjer lahko kupite sveže ulovljene jastoge.Če ste ljubitelj morskih sadežev in ste v Mantovi, ne smete zamuditi priložnosti, da poskusite tamkajšnje sveže jastoge, pripravljene na različne načine in s številnimi prilogami.
