Hummer er en af de lækreste kulinariske specialiteter i Manta, Ecuador. På grund af sin beliggenhed ved Stillehavskysten tilbyder Manta et bredt udvalg af friske fisk og skaldyr, herunder hummer, som tilberedes på forskellige måder og ledsages af forskellige tilbehør.En af de mest populære hummeropskrifter i Manta er grillet hummer, der serveres med ris, kartofler og en let krydret tomatsauce. Derudover serveres hummer fra Manta ofte med tilbehør som avocado, majs, kartofler og frisk salat. En anden lækker mulighed er hummer i smørsauce, smagt til med hvidløg og persille, eller stuvet i en tomat- og løgsauce.Manta-hummeren er særligt værdsat for sin sødme og ømhed takket være det omgivende Stillehavsvand. I hummersæsonen, som løber fra maj til december, kan du finde mange boder langs kysten, hvor du kan købe friskfangede hummere.Kort sagt, hvis du er en skaldyrsentusiast og er i Manta, må du ikke gå glip af muligheden for at smage områdets friske hummer, der tilberedes på forskellige måder og ledsages af et bredt udvalg af tilbehør.
