Arancini Sicileach

Tá an t-aighneas faoi ainm an mhias seo (arancini in Catania agus arancine in Palermo) ag dul ar aghaidh leis na céadta bliain. Bhí fiú an staraí Palermitan Gaetano Basile ag iarraidh é féin a chur in iúl maidir leis seo. De réir Basile, i ndáiríre, eascraíonn ainm an oideas seo ó chosúlacht moirfeolaíoch na liathróidí ríse blasta le oráistí, siombail den ealaín Sicileach freisin. Ar an ábhar sin, a deir an staraí, níl aon amhras ach gur arancine fíorainm an mhias seo.Agus go deimhin, is léir an chosúlacht idir an arancini agus na torthaí juicy. Mar sin féin, ní cosúil go bhfuil cruthúnas Basile leordhóthanach. Ar a laghad de réir Chomhlachas an Dá tSicil a mhaíonn, ag glacadh foclóir Sicileach-Iodálach mar fhoinse:“Tar éis an oiread sin blianta de streachailtí bunaithe ar an bhféinseolaíocht, is cosúil go n-aontaíonn an stair le muintir Catania: i ndáiríre, fiú i Palermo, le linn Ríocht an dá tSicil, ba ghnách le daoine ‘arancinu’ a rá. Is dócha go bhfuil an téarma crochta in iarthar na Sicile thar na blianta, rud nach dtarlódh i gceantar Catania. Is toradh é seo go deimhin ar aimsiú foclóir Sicileach ó 1857, saothar Giuseppe Biundi ó Palermo”.Go deimhin, rugadh an t-arancino i dtréimhse forlámhas Saracen sa tSicil, nuair a bhí an nós ann le linn féastaí go mbeadh tráidire saibhir ríse blaistithe le gorch agus sáithithe le glasraí agus feoil i lár an bhoird.Is é an chéad leagan den arancino, mar sin, an leagan de timbale simplí ríse, le taitneamh a bhaint as leis an dá lámh agus gan an trátaí a bhí, ag an am, fós le hallmhairiú ó Mheiriceá.Tagann an smaoineamh ar nóta crunchiness agus an cruth cruinn clasaiceach seo a thabhairt don oideas blasta seo, ina ionad sin, ó riachtanas praiticiúil: go deimhin, is cosúil go raibh an oiread sin grá ag an bhflaitheasach Frederick II ar an mhias seo, gur theastaigh uaidh é a thabhairt leis. ar thurais fiaigh . Is ag an bpointe seo a rugadh arán cumhra an arancino, iontach chun an timbale ríse blasta sin a dhéanamh iniompartha.