Arancinii lui Montalbano

Arancino, cunoscut și sub numele de arancina în funcție de zona de origine, este unul dintre cele mai populare și versatile mâncăruri tipice siciliene. Indiferent dacă este rotund sau ascuțit, arancino încântă întotdeauna prin gustul său unic și cucerește palatul tuturor.Această delicatesă are o istorie străveche și fascinantă. Se spune că arancino a fost importat în Sicilia de arabi, care se bucurau de orez asezonat cu ierburi și carne în timpul meselor. Pâinea exterioară caracteristică, în schimb, pare să se fi născut în timpul curții lui Frederic al II-lea. Acest truc a făcut posibilă conservarea vasului și să-l facă potrivit pentru transport în timpul călătoriilor, călătoriilor de vânătoare și poate chiar și pentru munca la câmp.În tradiția siciliană, în special la Palermo, arancini se mănâncă pe 13 decembrie, ziua Sfintei Lucie.Există numeroase variante ale arancini sicilieni. Printre cele mai des întâlnite sunt cele cu sos de carne, cu unt, cu mozzarella și șuncă, în stil Catania cu vinete și fistic Bronte. În realitate, posibilitățile de a crea arancini sunt nenumărate, atât dulci, cât și sărate, cu carne sau pește, pe baza gusturilor personale ale fiecăruia.Pregătirea unui arancino tradițional necesită răbdare și pricepere. Baza este formată din orez acoperit cu sos de carne, brânză și alte ingrediente, care are o formă conică sau rotunjită. Ulterior, arancino se pane si se prajeste pana se obtine o crusta aurie.Arancino-ul este o mâncare de stradă foarte comună în Sicilia și trebuie savurat fierbinte, proaspăt prăjit, pentru a aprecia mai bine textura sa crocantă și inima moale și gustoasă.Așadar, dacă vă aflați în Sicilia, nu puteți rata ocazia de a gusta un arancino sicilian autentic. Este o experiență culinară care nu trebuie ratată, care vă va permite să descoperiți aromele unice ale acestei regiuni încântătoare.