Om du vill komma långt från det slagna spåret, överväga en resa till den natursköna bosättningen av Iruya. Burrowed i midnight blue mountainside I Altiplano regionen, den svårtillgängliga landsbygden staden fortfarande lyckas locka resenärer från alla hörn av världen, charmad av sina färgglada byggnader och argentinska biffar.