Argentina šokolaadi pealinn

Patagoonias asuv Bariloche on õigustatult pälvinud nimetuse "Lõuna-Ameerika Šveits". See ei meenuta mitte ainult Šveitsi mägilinna, vaid on ka peamine sihtkoht šokolaadisõpradele ja seda nimetatakse sageli Argentina "šokolaadipealinnaks". Aastatel 1947-1952, pärast Teist maailmasõda, rändas Euroopast Argentinasse üle poole miljoni inimese. See oli viimane märkimisväärne Euroopa sisserändeperiood. Patagoonias kahekordistus mõnes provintsis, nagu Río Negro ja Neuquén, rahvaarv, mis oli eriti ilmne suures Bariloche linnas. Uussisserändajate hulgas oli palju itaallasi, kes põgenesid sõja laastavate tagajärgede eest. Kuid õnneks säilitasid paljud neist oma kultuuri ja tõid kaasa oma retseptid. Piirkonna külmade talvede ajal nägid mõned neist Euroopa sisserändajatest võimalust edendada šokolaadikultuuri oma uues kodus, mis omakorda tõi kaasa Argentina šokolaadi populaarsuse. Aldo Fenoglio nimeline šokolaadimeister saabus Bariloche'sse 1947. aastal, otsides kuiva ilmaga kohta, kus ta saaks oma magusate kommetega tegeleda. Fenoglio oli pärit Itaaliast, Torinost, Euroopa šokolaadisüdamest alates 17. sajandist, kus tal oli enne sõda šokolaadipood. Ja ta soovis oma eelmist edu uues linnas korrata.

Fenogliole omistatakse teatavat tüüpi käsitööšokolaadi ja kuulsate šokolaadi "okste" - puukoort meenutavate kokkuvolditud šokolaadilehtede - leiutamine. Lugu räägib, et ühel päeval unustas ta poti täis sulatatud šokolaadi üle pähkliveski, mis koosnes kahest kõrvuti asetsevast kivirullist. Lõpuks kukkus šokolaad maha ja valus kuhjaga üle masina. Et seda segadust puhastada, lülitas ta veski sisse, mille tulemusel tekkisid peened šokolaadikihid, mis langedes kokku volditi. Need nägid nii head välja, et ta otsustas sellest teha selle, millest on saanud Bariloche üks tuntumaid šokolaadihõrgutisi: chocolate en rama, mis näeb välja nagu puukoor.

Kui te plaanite teha kakaopilgrimatsiooni, siis külastage paljusid šokolaadimuuseume, mida argentiinlased nimetavad "šokolaadiunistuste avenüüks" (Mitre avenüü). Jalutuskäigul mööda avenüüd saate tutvuda piirkonna maiade ja asteekide juurtega ning selle seosega kondiitritööstusega, jälgides tootmisprotsessi ja proovides ise mõnda maiustust. Mamuschka (ülal) on kohustuslik vaatamisväärsus. Pood, mida peetakse Bariloche šokolaadimaastiku tähtsaimaks tegijaks, pakub kõiki mõeldavaid šokolaadiliike, alates valge šokolaadiga Baileys'iga täidetud munadest kuni 90-protsendilise kakaoga tumeda šokolaadiga tahvliteni. Täieliku elamuse saamiseks võtke kohvikusse, mis asub tagapool, ja tellige üks paksemaid kuuma šokolaadiid, mida teil kunagi on olnud rõõm rüübata.