Argentinako txokolatearen hiriburua

Arrazoi osoz irabazi du Patagoniako Barilochek "Hego Amerikako Suitza" izengoitia.Suitzako mendi-herri baten antza ez ezik, txokolatearen zaleentzako helmuga nagusia ere bada, eta askotan Argentinako "txokolatearen hiriburua" deitzen zaio.Milioi erdi pertsona baino gehiago migratu ziren Europatik Argentinara 1947 eta 1952 artean, Bigarren Mundu Gerraren ostean. Europako azken immigrazio garai esanguratsua izan zen. Patagonian, Río Negro eta Neuquén bezalako probintzia batzuk bikoiztu egin ziren biztanleria, eta hori bereziki nabaria zen Bariloche herri handian. Etorri berrien artean, italiar asko gerraren ondorengo suntsitzaileetatik ihes egiten ari ziren. Baina, zorionez, haietako askok beren kulturak gorde eta errezetak eraman zituzten. Inguruko negu hotzetan, Europako etorkin horietako batzuek txokolatearen kultura sustatzeko aukera ikusi zuten euren etxean aurkitu berrian, eta horrek Argentinako txokolatearen ospea lortu zuen.Aldo Fenoglio izeneko txokolategilea 1947an iritsi zen Barilochera, eguraldi lehorra zuen leku baten bila, bere gozoarekin lan egin ahal izateko. Fenoglio Torinokoa zen, Italiakoa, Europako txokolatezko bihotza XVII. mendeaz geroztik, eta bertan txokolate denda bat zeukan gerra aurretik. Eta aurreko arrakasta errepikatu nahi zuen bere herri berrian.Fenogliori artisautzako txokolate barra mota bat eta txokolatezko "adar" ospetsuak - zuhaitz-azalaren antza duten txokolate-orri tolestuak asmatu zituen. Istorioak dio egun batean txokolate urtuz betetako lapiko bat ahaztu zuela fruitu lehorrak artezteko, bi harrizko arrabolez elkarren ondoan osatutako tramankulua. Azkenean txokolatea erori zen eta pila bat bota zuen makinaren gainean. Nahastea garbitzeko artegailua piztu zuen, eta ondorioz, beherantzean tolesten ziren txokolate geruza finak sortu ziren. Hain itxura ona zuten, non hori Barilocheko txokolate-jaki ezagunenetako bat bihurtu den hori bihurtzea erabaki zuen: chocolate en rama, zuhaitz baten azala dirudiena.Kakao-erromeria bat egiteko asmoa baduzu, argentinarrek "Txokolate Ametsen Etorbidea" (Mitre Avenue) deitzen duten txokolate museo ugari bisitatu nahi dituzu.Paseatu etorbidetik eskualdeko maia eta azteka sustraiak aztertzeko, baita gozogintzarekin duen lotura ere, ekoizpen prozesua behatuz eta gozoki batzuk probatu. Demagun Mamuschka (goian) ikusi beharrekoa. Barilocheko txokolatearen eszenako eragile nagusitzat jota, dendak imajina daitezkeen txokolate mota guztiak ditu, txokolate zuria Baileys betetako arrautzetatik hasita, ehuneko 90 kakao txokolate beltzezko barrak. Esperientzia osoa izateko, hartu eserlekua atzeko aldean dagoen kafetegian eta eska ezazu sekula zurrupatzeko plazerra izango duzun txokolate bero lodienetariko bat.