S dobrim razlogom je Bariloče u Patagoniji zaslužio nadimak „Švicarska Južne Amerike“.Ne samo da liči na švicarski planinski grad, već je i glavna destinacija za ljubitelje čokolade i često se naziva argentinskom "prijestolnicom čokolade".Više od pola miliona ljudi migriralo je iz Evrope u Argentinu između 1947. i 1952., nakon Drugog svetskog rata. Bio je to posljednji značajan evropski imigracijski period. U Patagoniji su neke provincije kao što su Río Negro i Neuquén udvostručile broj stanovnika, što je posebno bilo vidljivo u velikom gradu Barilocheu. Među pridošlicama, mnogi Italijani su bježali od razornih posljedica rata. Ali, srećom, mnogi od njih su sačuvali svoju kulturu i sa sobom ponijeli svoje recepte. Tokom hladnih zima u ovom području, neki od ovih evropskih imigranata vidjeli su priliku da neguju kulturu čokolade u svom novootkrivenom domu, što je zauzvrat dovelo do popularnosti argentinske čokolade.Čokoladar po imenu Aldo Fenoglio stigao je u Bariloče 1947. godine, tražeći mesto sa suvim vremenom kako bi mogao da radi sa svojom slatkom poslasticom. Fenoglio je bio iz Torina u Italiji, čokoladnog srca Evrope od 17. vijeka, gdje je prije rata imao čokoladnicu. I želio je da ponovi svoj prethodni uspjeh u svom novom gradu.Fenoglio je zaslužan za izum jedne vrste zanatske čokoladice i čuvenih čokoladnih "grančica" - presavijenih čokoladnih listova nalik na koru drveta. Priča kaže da je jednog dana zaboravio lonac pun rastopljene čokolade iznad mlinča za orahe, napravu koja se sastojala od dva kamena valjka jedan pored drugog. Na kraju je čokolada pala i izlila se na gomilu preko mašine. Da bi očistio nered, uključio je mlin, što je rezultiralo finim slojevima čokolade koji su se savijali dok su se spuštali. Izgledali su tako dobro da je odlučio da to pretvori u ono što je postalo jedna od najpoznatijih čokoladnih delicija Barilochea: čokolada en rama, koja izgleda kao kora drveta.Ako planirate hodočašće kakaom, poželjet ćete posjetiti mnoge muzeje čokolade u kojima se nalazi ono što Argentinci nazivaju "Avenija čokoladnih snova" (Avenija Mitre).Prošetajte avenijom kako biste istražili korijene Maja i Asteka u regiji, kao i njihovu povezanost sa konditorskim proizvodima, promatrajući proizvodni proces i kušajte neke slatkiše za sebe. Smatrajte da Mamuschka (iznad) morate vidjeti. Nadaleko smatran glavnim igračem na čokoladnoj sceni Barilochea, trgovina ima sve vrste čokolade koje se može zamisliti, od jaja punjenih Baileysom od bijele čokolade do pločica crne čokolade sa 90 posto kakaa. Za potpuni doživljaj, sjednite u kafić koji se nalazi pozadi i naručite jednu od najdebljih vrućih čokolada koje ćete ikada imati zadovoljstvo pijuckati.
