S razlogom je Bariloche u Patagoniji dobio nadimak "Švicarska Južne Amerike".Ne samo da podsjeća na švicarski planinski gradić, već je i glavno odredište za ljubitelje čokolade, a često ga se naziva i argentinskom "prijestolnicom čokolade".Više od pola milijuna ljudi migriralo je iz Europe u Argentinu između 1947. i 1952., nakon Drugog svjetskog rata. Bilo je to posljednje značajno europsko imigracijsko razdoblje. U Patagoniji su neke pokrajine poput Río Negra i Neuquéna udvostručile stanovništvo, što je posebno vidljivo u velikom gradu Barilocheu. Među pridošlicama, mnogi su Talijani bježali od razornih posljedica rata. No, srećom, mnogi od njih sačuvali su svoju kulturu i sa sobom donijeli svoje recepte. Tijekom hladnih zima u tom području, neki od tih europskih imigranata vidjeli su priliku za njegovanje kulture čokolade u svom novopronađenom domu, što je zauzvrat dovelo do popularnosti argentinske čokolade.Čokoladijer po imenu Aldo Fenoglio stigao je u Bariloche 1947., tražeći mjesto sa suhim vremenom kako bi mogao raditi sa svojim slatkim zalogajem. Fenoglio je bio iz Torina u Italiji, čokoladnog srca Europe od 17. stoljeća, gdje je prije rata imao prodavaonicu čokolade. I želio je ponoviti svoj prethodni uspjeh u novom gradu.Fenoglio je zaslužan za izum jedne vrste zanatskih čokoladica i poznatih čokoladnih "grana" - presavijenih listova čokolade nalik na koru drveta. Priča kaže da je jednog dana zaboravio lonac pun rastopljene čokolade iznad mlina za orahe, naprave koja se sastojala od dva kamena valjka jedan pored drugog. Na kraju je čokolada pala i izlila se u hrpu preko stroja. Kako bi očistio nered, uključio je mlin, što je rezultiralo finim slojevima čokolade koji su se savijali dok su se spuštali. Izgledale su tako dobro da ih je odlučio pretvoriti u ono što je postalo jedna od najpoznatijih čokoladnih delicija Barilochea: čokolada en rama, koja izgleda poput kore drveta.Ako planirate hodočastiti kakao, poželjet ćete posjetiti mnoge muzeje čokolade koji Argentinci nazivaju "Avenijom čokoladnih snova" (Avenija Mitre).Prošećite avenijom kako biste istražili korijene Maya i Asteka u regiji, kao i njezinu povezanost sa slastičarstvom, promatrajući proces proizvodnje i kušajući slatkiše za sebe. Mamuschku (iznad) smatrajte mjestom koje morate vidjeti. Općenito smatran glavnim igračem na čokoladnoj sceni Barilochea, trgovina ima sve vrste čokolade koje se mogu zamisliti, od jaja punjenih Baileys bijelom čokoladom do pločica tamne čokolade s 90 posto kakaa. Za potpuni doživljaj, sjednite u kafić koji se nalazi u stražnjem dijelu i naručite jednu od najgušćih vrućih čokolada koje ćete ikada s užitkom ispijati.
