A sopaipilla, sopapilla, sopaipa, nó cachanga is cineál de taosráin friochta agus cineál quick arán sheirbheáil i roinnt réigiún na spáinne oidhreachta sa Mheiriceá. An focal sopaipilla é an dhíspeagtha de sopaipa, focal a tháinig spáinnis ó an Mozarabic teanga ar Al-Andalus. An bunaidh Mozarabic focal Xopaipa bhí a úsáidtear a chiallaíonn aráin sáithithe i ola, agus a dhíorthaítear ina dhiaidh sin as an Gearmánacha focal suppa rud a chiallaigh aráin sáithithe i leacht.
A Sopaipilla bhfuil déanta go traidisiúnta ó leavened taos cruithneacht (nó meascán de plúr cruithneachta agus masa harina) chun a roinnt a ghiorrú nó im seo a leanas. Tar éis a bheith a cheadaítear a ardú, is é an taos rolladh isteach i comhardaithe a ghearradh ansin isteach ciorclach, cearnach nó triantánach cruthanna. Na cruthanna 8-10 cm i méid le haghaidh an toise is faide (más rud é atá beartaithe le haghaidh milseog) nó 15-20 cm (má tá sé i gceist a bheith líonta le haghaidh príomh-ndóigh). Na cruthanna, ansin, doimhin-friochta i ola, uaireanta tar éis rud a ligeann dóibh a ardú a thuilleadh roimh friochadh: an friochadh is cúis leis an cruthanna a puff suas, go hidéalach a bheidh ina log treoir i lár.
