Un sopaipilla, sopapilla, sopaipa, ou cachanga é unha especie de fritos de pastelería e un tipo de pan rápido actuou en varias rexións con patrimonio español en América. A palabra sopaipilla é o diminutivo de sopaipa, unha palabra que entrou español desde a Portada lingua de Al-Andalus. O orixinal Mozárabes palabra Xopaipa foi usado para dicir pan embebido en aceite, e derivada á súa vez da palabra Xermánica suppa que significaba pan embebido en líquido.
Un Sopaipilla é tradicionalmente feito de levedado trigo masa (ou unha mestura de fariña de trigo e masa de harina) para que algúns acurtar ou manteiga é engadido. Despois de ser autorizado a subir, a masa é enrolado en unha folla que é, a continuación, corte en circular, cadrada ou triangular formas. As formas son 8-10 cm de tamaño para o maior dimensión (se destina para unha sobremesa) ou 15-20 cm (se destina a ser recheo para un prato principal). As formas son, a continuación, frito en aceite, ás veces, tras o que lles permite subir aínda máis antes de fritir: a fritura fai que as formas de vento de ata, idealmente, formando un oco de peto no centro.
