Bat sopaipilla, sopapilla, sopaipa, edo cachanga mota bat da frijituak pastel eta mota bat azkar ogia zerbitzatzen hainbat eskualde espainiako ondare Ameriketan. Hitza sopaipilla da diminutive of sopaipa, hitz bat sartu espainiako batetik Mozarabic hizkuntza Al-Andalus. Jatorrizko Mozarabic hitza Xopaipa erabiltzen zen esan nahi ogia bustitako olioa, eta eratorritako aldi berean, batetik Germaniar hitz suppa horrek esan nahi du ogia bustitako likidoa.
Bat Sopaipilla da tradizionalki egin leavened gari-orea (edo nahasketa bat gari irina eta masa harina) zein batzuk murriztuz edo gurina gehitu. Ondoren, onartzen ari dira igotzen, orea bota bat sartu fitxa hori da, ondoren, moztu zirkular, lauki edo hiruki forma. Formak dira 8-10 cm-ko tamaina luzeena dimentsio (bada xedea, postre bat) edo 15-20 cm (bada xedea izan beteak, bat nagusia, jakina). Formak dira, ondoren, sakon-frijituak olioa, batzuetan, ondoren, horiek uzteko gehiago igoko aurretik frijitzeko da: frijitzeko eragiten forma puff sortu, haien bat osatuz hutsak poltsikoan erdian.
