Un sopaipilla, sopapilla, sopaipa, o cachanga és una mena de pastís fregit i un tipus de ràpida pa servit en diverses regions espanyoles patrimoni de les Amèriques. La paraula sopaipilla és el diminutiu de sopaipa, una paraula que va entrar espanyola de la llengua Mossàrab Al-Andalus. L'original Mossàrab paraula Xopaipa va servir per a significar el pa banyat en oli, i derivada al seu torn de la paraula Germànica suppa que significava pa banyat amb líquid.
Un Sopaipilla és tradicionalment de llevat de blat de massa (o una barreja de farina de blat i masa harina) a la qual alguns escurçament o la mantega, s'afegeix. Després de ser admesos a l'alça, la massa és enrotllat en un full que després es talla en forma circular, quadrada o triangular formes. Les formes són 8-10 cm a mida per a la dimensió més llarga (si destinat a postres) o 15-20 cm (si pretén ser farcida per un plat principal). Les formes són llavors fregits en oli, de vegades després de permetre que ells augmentant encara més abans de fregir: la paella causes de les formes de pasta de full fins, idealment formant un buit de butxaca en el centre.
