A sopaipilla, sopapilla, sopaipa, ali cachanga je neke vrste pečeno pecivo in vrsta hitro kruh služil v več regijah s špansko dediščino v Ameriki. Beseda sopaipilla je pomanjševalnica sopaipe, beseda, ki je prišla v španščino iz Molarabskega jezika Al-Andalusa. Prvotni Mozarabic besedo Xopaipa je bila uporabljena pomeni kruha namočeno v olje, in izhajajo pa iz Germanske besede suppa, kar je pomenilo, kruha namočeno v tekočino.
A Sopaipilla je tradicionalno narejen iz pšeničnega kvašenega testa (ali mešanice pšenične moke in masa harina), ki nekatere skrajšanje ali maslo je dodal. Po tem, ko je dovoljeno, da se testo dvigne, se zvije v folijo, ki se nato razreže v krožne, kvadratne ali trikotne oblike. Velikost teh oblik je 8-10 cm za najdaljšo dimenzijo (če je namenjena sladici) ali 15-20 cm (če je namenjena za polnitev glavne jedi). Oblike, ki so nato globoko-ocvrte v olju, včasih po tem, ko jim omogoča, da vzhaja še pred pečenje: za cvrtje povzroča oblike puff gor, v najboljšem primeru, ki tvorijo votlo žep na sredini.
