Na sopaipilla, sopapilla, sopaipa, au cachanga ni aina ya kukaanga keki na aina ya haraka mkate aliwahi katika mikoa kadhaa na kihispania urithi katika Amerika. Neno sopaipilla ni diminutive ya sopaipa, neno kwamba aliingia kihispania kutoka Mozarabic lugha ya Al-Andalus. Awali Mozarabic neno Xopaipa ilikuwa kutumika kwa maana ya mkate kulowekwa katika mafuta, na inayotokana katika kugeuka kutoka neno Germanic suppa ambayo maana mkate kulowekwa katika kioevu.
Na Sopaipilla ni jadi alifanya kutoka chachu unga wa ngano (au mchanganyiko wa unga wa ngano na masa harina) ambayo baadhi ya shortening au siagi ni aliongeza. Baada ya kuruhusiwa kupanda, unga ni akavingirisha ndani ya karatasi ambayo ni kisha kukatwa katika mviringo, mraba au maumbo ya pembe tatu. Maumbo ni 8-10 cm katika kawaida kwa ajili ya muda mrefu mwelekeo (kama lengo kwa ajili ya dessert) au 15-20 cm (kama nia ya kuwa stuffed kwa ajili ya kozi kuu). Maumbo ni basi kina-fried katika mafuta, wakati mwingine baada ya kuruhusu kwao kwa kupanda zaidi kabla ya kukaranga: kukaranga sababu ya maumbo kubaza, walau na kutengeneza mashimo mfukoni katika kituo hicho.
