A sopaipilla, sopapilla, sopaipa, eða cachanga er eins konar steikt sætabrauð og tegund af fljótur brauð þjónað í mörgum heimshlutum með spænska arfleifð í Ameríku. Orð sopaipilla er smækkunarorð sopaipa, orð sem inn spænsku frá Mozarabic tungumál Al-Andalus. Upprunalega Mozarabic orð Xopaipa var notað til að þýða brauð liggja í bleyti í olíu, og dregið í snúa frá Germönskum orð suppa sem þýddi brauð liggja í bleyti í vökva.
A Sopaipilla er hefð úr lyft hveiti deigið (eða blöndu af hveiti og masa harina) sem sumir stytta eða smjör er bætt við. Eftir að hafa verið leyft að rísa, deigið er vals í blaði sem er í þá skera í hringlaga, veldi eða þríhyrningi form. Form eru 8-10 cm á stærð fyrir lengsta mál (ef ætlað fyrir eftirrétt) eða 15-20 cm (ef ætlað að vera fyllt í aðalrétt). Form eru þá djúpt-steikt í olíu, stundum eftir að leyfa þeim að rísa frekar áður gera út: gera út veldur form til að blása upp, helst að mynda hol vasa í miðju.
