Sopaipilla, sopapilla, sopaipa vai cachanga ir sava veida cepta mīklas un ātrās maizes veids, kas tiek pasniegts vairākos reģionos ar spāņu mantojumu Amerikā. Vārds sopaipilla ir deminutīvs no sopaipa, vārds, kas stājās spāņu no Mozarabic valodas Al-Andalus. Sākotnējais Mozarabic vārds Xopaipa tika izmantots, lai apzīmētu maizi iemērc eļļā, un iegūti, savukārt, no ģermāņu vārda suppa, kas nozīmēja maizi iemērc šķidrumā.
Sopaipilla tradicionāli ir izgatavota no raudzētas kviešu mīklas (vai kviešu miltu un masa harina maisījuma), kurai pievieno kādu saīsinājumu vai sviestu. Pēc tam, kad ir atļauts pacelties, mīklu velmē loksnē, kas pēc tam tiek sagriezta apļveida, kvadrātveida vai trīsstūra formās. Formas ir 8-10 cm lielas garākajai dimensijai (ja tās paredzētas desertam) vai 15-20 cm (ja tās paredzēts pildīt galvenajam ēdienam). Pēc tam formas tiek ceptas eļļā, dažreiz pēc tam, kad tās ļauj tām vēl vairāk pacelties pirms cepšanas: cepšana izraisa formu uzpūšanos, ideālā gadījumā veidojot dobu kabatu centrā.
