Sopaipilla, sopapilla, sopaipa veya cachanga, Amerika'da İspanyol mirasına sahip çeşitli bölgelerde servis edilen bir çeşit kızarmış hamur işi ve hızlı ekmek türüdür. Sopaipilla kelimesi, El-Andalus'un Mozarab dilinden ispanyolca'ya giren bir kelime olan sopaipa'nın küçültücüsüdür. Orijinal Mozarabik kelime Xopaipa, yağa batırılmış ekmek anlamına gelmek için kullanıldı ve sırayla sıvıya batırılmış ekmek anlamına gelen Almanca kelime suppa'dan türetildi.
Bir Sopaipilla geleneksel olarak mayalanmış buğday hamurundan (veya buğday unu ve masa harina karışımından) yapılır ve buna bir miktar kısalma veya tereyağı eklenir. Yükselmesine izin verildikten sonra, hamur daha sonra dairesel, kare veya üçgen şekillerde kesilmiş bir tabaka halinde yuvarlanır. Şekiller en uzun boyut için 8-10 cm boyutundadır (bir tatlı için tasarlanmışsa) veya 15-20 cm (bir ana yemek için doldurulması amaçlanmışsa). Şekiller daha sonra yağda kızartılır, bazen kızartmadan önce daha da yükselmelerine izin verdikten sonra: kızartma, şekillerin şişmesine neden olur, ideal olarak merkezde içi boş bir cep oluşturur.
