Sopaipilla, sopapilla, sopaipa, ან cachanga არის ერთგვარი შემწვარი საკონდიტრო და ტიპის სწრაფი პური მსახურობდა რამდენიმე რეგიონში ესპანეთის მემკვიდრეობის ამერიკის. სიტყვა sopaipilla არის diminutive of sopaipa, სიტყვა, რომელიც შევიდა ესპანეთის საწყისი Mozarabic ენა ალ Andalus. ორიგინალური Mozarabic სიტყვა Xopaipa იყო გამოყენებული ნიშნავს პური გაჟღენთილია ზეთი, და მიღებული, თავის მხრივ, გერმანული სიტყვა suppa რაც იმას ნიშნავდა, პური გაჟღენთილია თხევადი.
Sopaipilla ტრადიციულად დამზადებული საფუვრიანი ხორბლის ცომი (ან ნარევი ხორბლის ფქვილი და masa harina), რომელიც რამდენიმე შეკვეცას ან კარაქი ემატება. მას შემდეგ, რაც ნებადართულია მოიმატებს, ცომი შემოვიდა შევიდა ფურცელი, რომელიც შემდეგ დაჭრილი შევიდა მრგვალი, კვადრატული ან სამკუთხა ფორმის. ფორმები 8-10 სმ ზომის გრძელი განზომილება (თუ განკუთვნილი დესერტი) და 15-20 სმ (თუ აპირებდა ფუნქციონირებს ძირითადი კურსი). ფორმები შემდეგ ღრმა შემწვარი ზეთი, ზოგჯერ მას შემდეგ, რაც საშუალებას აძლევს მათ მოიმატებს შემდგომი ადრე frying: frying იწვევს ფორმებს puff up, იდეალურად ფორმირების ღრუ ჯიბეში ცენტრში.
