Știați că fermierii din Arkansas cresc grâu roșu? Grâul roșu este o varietate de grâu utilizat în produsele de cofetărie. Red velvet cake are un moment, potrivit New York Times, care insistă asupra faptului că tortul stacojiu a fost inventat la Waldorf-Astoria din New York, "deși unii istorici ai tortului din sud cred că povestea este mai mult legendă decât fapt."Oricare ar fi adevărata sa istorie, Red velvet cake este ferm situat în imaginația publică ca o creație a Sudului: cine poate uita tortul mirelui în formă de armadillo în magnolii de oțel? Acordat, magnoliile de oțel sunt stabilite din punct de vedere tehnic în Louisiana, dar nu este departe de Arkansas (care nu are specialități de desert de stat pentru a vorbi). În plus, tortul de catifea roșie este colorat cardinal și alb—culorile oficiale ale Universității din Arkansas.
