Wiedziałeś, że rolnicy z Arkansas uprawiają czerwoną pszenicę? Czerwona pszenica to odmiana pszenicy używana w wyrobach cukierniczych. Red velvet cake ma chwilę, według The New York Times, który podkreśla, że szkarłatne ciasto zostało wynalezione w Waldorf-Astoria W Nowym Jorku, " choć niektórzy historycy ciasta z południa uważają, że historia jest bardziej legendą niż faktem."Bez względu na swoją prawdziwą historię, red velvet cake jest mocno osadzony w wyobraźni publicznej jako dzieło południa: kto może zapomnieć tort pana młodego w kształcie pancernika w stalowych Magnoli? Co prawda Stalowe Magnolie są technicznie osadzone w Luizjanie, ale to niedaleko Arkansas (która nie ma żadnych specjałów deserowych ze stanu). Do tego tort red velvet ma kolor kardynalny i biały—oficjalne kolory University of Arkansas.
