Vidste du, at Arkansas landmænd dyrker rød hvede? Rød hvede er en række hvede, der anvendes i konfektureprodukter. Red velvet cake er der et øjeblik, ifølge the New York Times, som insisterer på, at den karminrøde-minimalistisk kagen blev opfundet på Waldorf-Astoria i New York, "selvom nogle Sydlige kage historikere mener, at historien er mere legende end virkeligheden."Uanset hvad dens sande historie, red velvet cake er fast beliggende i den offentlige fantasi som en skabelse af Syd: Hvem kan glemme den armadillo-formet groom' s kage i Steel Magnolias? Indrømmet, Steel Magnolias er teknisk set i Louisiana, men det er ikke langt fra Arkansas (som ikke har nogen statslige dessertspecialiteter at tale om). Plus, rød fløjlkage er farvet kardinal og hvid—de officielle farver på University of Arkansas.
